ADITIVI U HRANI - VODIČ KROZ E-BROJEVE - Ivana Vinković Vrček, Dada Lerotić

Prevedeno na jezik potrošača, E-brojevi ili aditivi tvari su određenoga kemijskog sustava koje obično nemaju nikakvu hranjivu vrijednost, a dodaju se hrani tijekom industrijske proizvodnje i preradbe, pakiranja, transporta i čuvanja hrane radi mijenjanja njezinih svojstava.

Knjiga govori o tome kako danas dodavanje aditiva ubrzava, skračuje i olakšava proizvodne procese te utječe na neka obilježja hrane.

 
Šifra: 061921
ISBN: 978-953-0-61921-0
Broj stranica: 280
Uvez: BROŠIRANI UVEZ
Format: 12,7x21,7 cm