BARUN PERLE NOIR (CRVENI PJENUŠAC)

Crni pjenušac nastao maceracijom i fermentacijom koje su trajale pedeset dana. Nakon toga odležalo je stotinu pedeset dana na finom talogu u inoksu, a zatim prebačeno u boce na fermentaciju u trajanju od 50 mjeseci. Klasične rubinske boje crnog pinota. Nježno perla u čaši, brzo otvara arome crnog voća, kupina, crnog ribiza, crne ljutkaste čokolade i nježnog papra, a na kraju i malo svježe jabuke. Okus mu je svjež, tanini su ugodni, fini i trajni, a svježina te voćni okus u ustima zovu na sljedeći gutljaj. Pristaje mu široka čaša, burgundijska za mirni crni pinot. Podsjeća na mirno crno vino, no više osvježava i nudi stopljen okus čokolade s čilijem i voćem. Ovaj Crni biser treba pustiti da se prozrači pa potom poslužiti malo toplijeg nego ostale pjenušce. Traži veću brigu, ali “uslugu” i vraća širokom paletom prilika u kojima se u njemu može uživati. Dobro pristaje klasičnom dalmatinskom hladnom predjelu od pršuta, sira i maslina začinjenih pokojom ukiseljenom ljutikom te omletu s hrskavo pečenom slaninom. Ima dovoljno svježine za klasična jela s roštilja poput svinjske vratine, dovoljno snage za nježno pečen steak i dovoljno finoće za deserte od crne čokolade s borovnicama i čilijem.   Barun je vinski brend obiteljskog tipa, kreatora Mare i Josipa Barundića. Ljubav prema vinu započela je odrastanjem u Francuskoj, a nastavila se doselivši u Hrvatsku. Obnovili su svoje stare obiteljske vinograde u Dolini kardinala u Krašiću, a ubrzo su njihova predanost i strast doveli do otvaranja vlastite vinarije. Vina Barun su elegantna i duboka, odlikuje ih snažna voćna aroma.   REGIJA Bregovita Hrvatska POZICIJA Plešivica SORTA Pinot Noir BERBA 2018